Verkoop van lokale producten

Dankzij het luxueuze karakter van Il Cascinale Country House kunt u de beste, smakelijkste en meest authentieke producten proeven, en ook mee naar huis nemen

We stellen ons niet tevreden dagelijks de heerlijkste recepten uit Abruzzo te presenteren, maar bieden onze gasten tevens de kans een stukje Abruzzo in de voorraadkast te hebben. U vindt in onze delicatessenwinkel alleen de allerbeste producten uit Abruzzo te koop.

Ons karakteristieke menu:

Onze chef-kok is altijd bereid de meest verse en authentieke ingrediënten te vinden voor gerechten waarin oude tradities herontdekt worden, en eeuwenoude recepten worden aangepast aan de wensen en voorkeuren van deze tijd.
Dit is wat u op tafel kunt verwachten in ons restaurant:

• VOORGERECHTEN
• Hartig taartje gevuld met courgette
• Gegratineerde aubergine rolletjes
• Canapé met kippenlevertjes
• Bruschetta met regionale worst
• Regionale salami en kaas selectie
• Ventricina (vleesspecialiteit uit Abruzzo)
• Carpaccio van gebraden kalkoen met rucola en pecorino kaas
• EERSTE GANG/PASTA GERECHTEN
  • Crêpes met een saus van bospaddenstoelen
  • Boccolottoni pasta met everzwijnsaus
  • Chitarrini pasta a la Teramane
  • Pappardelle pasta met een saus van eekhoorntjesbrood
  • Risotto met asperges en champignons
  • Ravioli met rundvlees en zwarte truffelsaus
  • Ravioli met ricotta en spinazie a l’Abruzzo
    
    
• TWEEDE GANG/HOOFDGERECHTEN
• Gemengde sjasliek
• Sjasliek van ossenvlees
• Lamsvlees met wilde kruiden
• Porchetta (geroosterde varkensvlees schotel uit Abruzzo)
• Geitenvlees a la Neretese (gestoofd met ui, paprika en tomaat)
• Schapenvlees a la Callara (stoofschotel met bergkruiden)
• Gestoofd lamsvlees met kaas en ei

Verkoop van producten uit Abruzzo

Il Cascinale werkt samen met verschillende lokale agrarische bedrijven zodat u de lokale wijnen en spijzen mee terug naar huis kunt nemen.
De mondialisering en de internationale markt hebben geleid tot een negatieve trend in de kwaliteit van vele producten omdat controles niet efficiënt worden uitgevoerd. Het is echter zeer belangrijk te weten wat er dagelijks op uw bord beland en de keuze voor biologische producten die rechtstreeks van de producenten komen, zonder tussenpersonen, betekent dat u authentieke gerechten bereidt die rijk van smaak zijn.

Il Cascinale verkoopt diverse producten als olijfolie, de wijnen uit Abruzzo (Montepulciano d’Abruzzo, Trebbiano d’Abruzzo, Cerasuolo d’Abruzzo en Passerina - de witte pecorino wijn), pecorino kaas, jams en confituren, gezouten olijven en geroosterde biologische orzo (gerst).